Katana-Moulin
Schinken- und Filetiermesser
"Katana-Moulin" bedeutet "Mühlenschwert", eine Wort- und Produktkreation unserer fünfjährigen Zusammenarbeit mit der japanischen Messerschmiedekunst. In Japan ist die Form der Klingen absolut funktional, wie das Thunfischmesser, das die Anregung für unser Schinken- und Filetiermesser gab. Das Thunfischmesser ist den japanischen Schwertern, den sogenannten "Katana", sehr ähnlich. Die rostfreie, geschwungene Klinge des "Katana-Moulin" wird nach der Art des "Walkschliffs" (eine spezielle Schleiftechnik, die nur in unserer Manufaktur angewendet wird) handgeschliffen und "blauglasiert" (ebenfalls eine alte Spezialtechnik zum Feinschliff von Klingen). Der gebogene Verlauf der Schneide ist zum Schneiden von Schinken und Lachs geeignet. Der Griff ist aus österreichischem Zwetschkenholz gefertigt, sorgfältig von Hand geformt und geölt.
