Upper Crust

Redaktionelle Gestaltung

The Upper Crust erforscht die ursprüngliche Beschaffenheit von Lebensmitteln und die oft komplizierten Prozesse, die mit der Umwandlung dieser Zutaten in die uns allen bekannten traditionellen Gerichte verbunden sind. Ausgehend von den traditionellen Zubereitungsmethoden für taiwanesische Gerichte hilft diese Serie von Wandbehängen, Broschüren und Tellern, den Prozess zu verstehen, der mit der Umwandlung verschiedener Zutaten in traditionelle Gerichte verbunden ist. Nehmen wir zum Beispiel die Austern, die für die Austernnudeln verwendet werden: Das Aufstellen der Austerngestelle, das Binden der Austernschnüre usw.: Erst wenn jeder Schritt sorgfältig ausgeführt wurde, entsteht das endgültige Gericht.