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比較的短い3.5インチの刃にもかかわらず、FÜR ZWEIはまな板の上でもフリーハンドでも、フルサイズの包丁のようにチョップやスライスができる。その秘密は、人間工学に基づいて設計された長いハンドル。フルレングスのタング（刃の一部が柄の中に入っている）のため、やや重量感があり、非常にバランスが良い。ステンレス鋼のブレードはゾーリンゲン・ドライ・ファイン・グラインドで非常に鋭く研ぎ澄まされ、手作業でブルー・グレーズが施されています（伝統的な細密研磨）。ハンドルはプラムウッド、オリーブウッド、またはペアウッド製。一人で、または二人での調理に。
